ברוקסה תפריט גורמה תפריט: סגנון מחבת

גבי מוסקוביץ 'הוא העורך הראשי של הבלוג הבישול המתוקשר הארצי, BrokeAssGourmet.com. היא מחברת של ספרי בישול שונים, ואת המפיק שותף של "צעירים & רעב", קומדיה חופשית המשודרת בימי שני במרכז 8/7. עכשיו בעונה החמישית שלה, המופע הוא בהשראת חייה וכתיבה. היא מתגוררת בסן פרנסיסקו.

אני לא יודע עליך, אבל מזג האוויר שמחוץ לחלון שלי קר, גשום וגובל בסערה. כאשר זה קורה, יש לי 2 דחפים: 1) לבטל כמו תוכניות שבועיות רבות בהקדם האפשרי, ו 2) הראש למכולת עבור ההוראות הדרושות.

כאשר קר בחוץ וחם בפנים, זה מפתה להתמכר מזונות עשירים, דקדנטי המביאים נוחות: קרם מק, גבינה, lasagnas מבעבע עם bechamel ונקניק, תבשילים מכל סוג. אבל טוב כמו אלה עשויים לטעום ולהרגיש באותו רגע, אני מוצא לעתים קרובות כי, אחרי כמה ימים קדחתניים בקתה, הגשם היומי שלי ירד או ירד שלג, הכל הופך להיות כבד מדי. אז מה הפתרון? סלט ירוק חריף נשמע נחמד אבל לא ממש מתאים את האירוע. במקום זאת אני פונה אל מזונות נוחות כי הם גדולים על הטעם אבל מצית על הצלחת. זה אומר ירקות ממוקד עם כמה חלבונים רזה מנה יפה של לב בריא זית ושמן קוקוס.

השבוע, אני מסתמך בכבדות על מחבת ברזל יצוק אמין (אם אין לך אחד, האהוב עלי הוא מחבת מתובל מראש 12-lod.טפל זה יפה - לא סבון! - ולשמור אותו בקלילות משומן וזה יאהב אותך לנצח, זה אחד ממכשירי הבישול האהובים עלי, ותמיד מבטיח קרום פריך ואפילו מבשל, הנה מה שאני קונה ומבשלת השבוע, אני מקווה שתצטרף אלי!

עוף ברזל עוף תפוחי אדמה מתוקים: האולטימטיבי סיר אחד פלא.אתה בהחלט יכול להוסיף סלט, אבל הטריק האהוב עלי הוא לתפוס קצת כרוב ב 20 דקות האחרונות של בישול, להניב צלחת המכסה 100% של הצרכים שלי הערב.

יציקת עוף ברזל ותפוחי אדמה מתוקים: גבי מושקוביץ

אני גם אעשה ארוחה של צלחת שנשמעת כמו אוקסימורון: סטייקים פטריות, בתוספת סלט ודגן מבושל מבושל כמו שעורה או אורז חום (שאותו אני קונה בכמויות גדולות ושומרת בצנצנות גדולות של ביצים בהזדמנויות כאלה). זה אלכימיה מטורפת, אבל הטעם הבשרני חודר מתוך פטריות קינג אויסטר כאשר צולים אותם בגבס. תבטח בי.

פטריק סטייק קרדיט: גבי מוסקוביץ '

צמחונית קרם בטטה תפוחי אדמה מרק כרישה עושה לארוחת ערב מספקת, ואת זה בדרך כלל עושה מספיק כדי לשרת 2 לארוחת ערב ואחד לארוחת צהריים למחרת. מוסיפים קצת לחם קרום לטבילה, אם אתה רוצה, סלט או ירקות מבושלים. רמז: אם אתה רוצה לעשות את זה טבעוני אחד, להחליף חלב קוקוס עבור חלב. או, בקצה השני של הספקטרום, איזה בשר חזיר מתפורר יהיה טוב מאוד גם כאן.

גבינת מוצקוביץ '

הבא, אני מלית ירקות בתוך ירקות: דלעת דלעת כדי להיות מדויק. זה סקווש צנובר מרשים ממולא עם קייל, חמוציות, גבינת עיזים הוא פשוט יותר ממה שהוא נראה, במיוחד אם יש לך מיקרוגל, ואת שאריות (אם יש לך) טעם אפילו יותר. אה, ו לידיעתך, לא לזרוק את זרעי סקווש! אתה יכול לצלות אותם על תבנית אפייה נפרדת בתנור באותו זמן והם פריך וטעים.

ממולאים בלונדינית: גבי מוסקוביץ '

לבסוף, אני מעגל את השבוע עם כמה ברזל יצוק Bibimbap, שלי תוצרת בית, קצת אותנטי אותנטי של מאכל קוריאני קלאסי. אורז חום (או כל גרגר לעיס - אפילו עשיתי את זה עם אורז כרובית עם תוצאות נהדרות) שורות התחתית של ברזל יצוק חם, אשר לוקח את המקום של קערה אבן חמה המסורתית, ומקבל פריך. זה הכל עם שילוב של עוף וירקות (אל תהסס להיות יצירתי עם חלבון וירקות למרות, להחליף המועדפים שלך), בתוספת gochujang פיקנטי (רוטב צ'ילי תסיסה קוריאנית) וכמה ביצים מטוגנות.

יצוק ברזל Bibimbapcredit: גבי Moskowitz

הנה רשימת הקניות שלך:

מזווה

• שמן זית
• שמן קוקוס
• אורז חום (לקנות בחלק בתפזורת)
• 1 8 צנצנת פלפל כבוש
• מלח
• פלפל
• 1 צנצנת קימצ'י
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות (לקנות בחלק עיקר)
• 2 כפות שקדים גלם (לקנות בסעיף בתפזורת)
• Gochujang הדבק צ'ילי (או Sriracha, אם אתה לא יכול למצוא gochujang)

ליצר

• 4 תפוחי אדמה גדולים של גארנט (תפוזים בטעם תפוזים)
• 2 צרורות דינוזאור טרי / lacinato כרוב
• 1 פטרוזיליה קטנה
• 3 בצל בינוני
• 1 שום שום
• 2 גזרים
• 1 צרור בצל ירוק
• 1 קילו תרד קפוא
• 2 סקווש בלוט בינוני
• 3 כרישה בינונית

בשר

• 2 רגלי עוף שלם
• 2 חזה עוף נטול עצמות

חלב / ביצים

• חצי תריסר ביצים
• 4 גרם גבינת עיזים שמנת טרייה (chevre)
• חצי ליטר חלב, חצי וחצי, או שמנת

יש כמה מתכנני התפריט היפה זמין כאן "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), here"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -Weeklymenu- (3), וכאן "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). הם שיק מספיק כדי לתלות על המקרר שלך ולעודד אותך לבשל סערה!