גבי מוסקוביץ 'הוא העורך הראשי של הבלוג הבישול המתוקשר הארצי, BrokeAssGourmet.com. היא מחברת של ספרי בישול שונים, ואת המפיק שותף של "צעירים & רעב", קומדיה חופשית המשודרת בימי שני במרכז 8/7. עכשיו בעונה החמישית שלה, המופע הוא בהשראת חייה וכתיבה. היא מתגוררת בסן פרנסיסקו.
כאשר קבלת החלטה, בעלי אוהב לבדוק אם משהו הוא רעיון טוב באמצעות נוסחה שהוא מכנה "נוח עכשיו לעומת נוח מאוחר יותר." אמר אחרת, "אני רוצה לעשות את זה, ואת עושה את זה יעשה אותי נוח עכשיו, אבל זה יגרום לי נוח מאוחר יותר?" Prime דוגמה: לפוצץ את העבודה ואת הסידורים לשכב על הספה ולצפות בעונה 3 של מסע בין כוכבים: הדור הבא / עשוי להרגיש נוח עכשיו, אבל מחר, כאשר אתה צריך למהר כדי לסיים את העבודה ואת שליחויות? לא כל כך נוח. הרעיון הוא לפעול לקראת עתיד נוח - כדי להגדיר את העצמי העתידי שלך להצלחה. מה שמביא אותי לנושא התפריט השבועי הזה: מרק.
מדוע מרקים, תבשילים, פלפלי צ 'ילי, ותגיות שווה את הצרות? התשובה היא רב-שכבתית. ראשית, לשמור על מרקים מבוססי שמנת, רוב אלה פלא אחד פלאים נוטים להיות בריאים למדי. הם גם דרך קלה להאכיל קהל (או את עצמך במשך כמה ימים), והם יכולים לשמש את כל ארוחת הערב שלך, או רק חלק, אם אתה רוצה להוסיף סלט וכמה לחם קרום או אולי ביסקוויטים. הטוב ביותר עדיין: הם קופאים יפה. לעתים קרובות אני מכין סיר גדול, ומיד לאחר הבישול, להקפיא חצי ממנו מנות עתידות לי בעתיד (או הבעל שלי מהורהר לעיל) תמיד תהיה ארוחה בריאה, תוצרת בית על מוכן.
הנה המרקים והתבשילים שמעוררים בי השראה השבוע.
זה עוף תפו"א עוף לבבי תבשיל שעועית לבנה הוא צ 'ילי אחד חלק, מרק עוף חלק אחד, וכל חלקי הנשמה מספקים יאם. מכרז בטטה מעבה את זה, שעועית לבנה ועוף לספק חלבון וסיבים כי ישמור אותך מרוצה. אני אוהב את זה עם אבוקדו, אבל כמה מקפים טובים של רוטב חריף או מערבולת של שמנת חמוצה / יוגורט רגיל יהיה שווה בבית.
אתה יכול לחשוב על מרק אפונה כמרק מסריח ומלא בשר חזיר של פעם, אבל האלה הירוקה הזאת של מרק היא חיה אחרת. Rife עם טעמים באביב טריים, וקל כמו הטלת כמה מרכיבים זולים לתוך הסיר ומבשלים אותם, זוהי דרך להפסקת ההצגה, דרך מדהימה להתחיל (או להיות הכוכב של) ארוחה.
למרות שזה לא ממש אותנטי, זה תיקון האהוב עלי כאשר הכמיהה המוכרת מרק עסיסי, בשר רך, אטריות slurpy מגיע לי. אני אוהב אטריות אורז צ'יפס, אבל כשאני צופה פחמימות, אני מעדיף אטריות שיראטקי נמוך.
זה chicken התירס חריף מקבל קרם שלה תפוחי אדמה מגע של חצי וחצי (בניגוד כבד שמנת). אם אתה טבעוני, להחליף חלב קוקוס עבור שמנת עבור אחר אבל לא פחות טעים לקחת.
טאגין, תבשיל מרוקח מתובל, מתובל מאוד, לוקח קצת מחשבה קטנה וקומץ תבלינים, אבל זה שווה את זה כי זה צלחת- it-and- לשכוח- Ultimate. טלה Gamey מבושל נמוך איטי במרק טעם עד שזה כמעט מתפרק. טאגין מוגש בדרך כלל עם קוסקוס, אבל אני גם אוהב את זה עם קינואה, אורז חום, אורז כרובית, או אפילו בכוחות עצמו.
הנה רשימת המכולת שלך:
מזווה
ירקות או שמן זית
קינמון טחון
כורכום הקרקע
סיני 5-ספייס
אבקת צ'ילי
כמון טחון
קמח
צימוקים זהובים
שקדים רכים
2 15 גרם פחיות עגבניות קצוצות
דבש
מלח
פלפל
4 15 עוז. פחיות ירקות
1 6 גרם חלב קוקוס
רוטב סויה
2 15-oz. פחיות לבן (cannellini או Great Northern) שעועית
רוטב דגים אסייתי
רוטב צ'ילי אסייתי (כמו סראצ'ה או דבש שום צ'ילי)
אורז ורמיצ'לי אטריות או אטריות שיירטקי
ליצר
1 בצל סגול
שום
ג'ינג'ר
1 פלפל אדום, 2 גזרים
1 כוסברה כוסברה טרייה
4 בצלים לבנים
1 תפוחי אדמה אפייה בינונית
1 חבורה בצל ירוק טרי
קמח תירס טרי או קפוא
1 10 עוז. שקית אפונה ירוקה שקית
ריחן טרי
3 תפוחי אדמה בינוניים
1 ליים
1 לימון
2 ירוק jalapeños
2 גבעולי עשב לימון
חלב / ביצים
חמאה ללא מלח
חצי וחצי
ג 'ק או ג' ק פלפל
פרמזן מגוררת
בשר עוף
2 חזה עוף ללא עור, קצוץ לחתיכות בגודל ביס
1 קילו בשר כבש טחון בשר (לחתוך 1 "חתיכות)