מה הדבר החשוב ביותר שאתה מחפש כאשר אתה קונה בירה? האם זה שם מצחיק? תווית מגניב? העובדה שזה משהו אבל IPA? עבור חלק, יותר ויותר, זה יכול להיות כי הבירה מתבצע באופן בר קיימא - והם אומרים שהם מוכנים לשלם על זה.
חוקרים מאוניברסיטת אינדיאנה פרסמו זה עתה מאמר הבודק האם שיטות הקיימות במבשלות בירה אכן משתלמות. מתברר כי הצרכנים, בממוצע, מוכנים לשלם 1.30 $ יותר עבור שישה Pack אם זה בא מחברה שמעריכה את הסביבה. מבשל הוא מציץ אנרגיה ענק, ואמצעים על ידי כמה מבשלות כדי לקצץ בעלויות כללו פאנלים סולאריים, צמחים טיהור שפכים באתר, כלי מבשל מבשל, ושימוש אדים מחדש כמו כוח.
זה עוד אינדיקטור אחד על הרגלי הצריכה, במיוחד עבור אלפי שנים: אנחנו רוצים רשתות אספקה אתיות ובר קיימא, שכן אנו רואים השלכות מוסריות ופוליטיות בכוח הקנייה שלנו. זה צריך גם לצייר תמונה מעודדת עבור עסקים של כל פס הולך ירוק לא ישים אותך אדום, ולמעשה, העובדים מוכנים ללכת רחוק יותר עבור עסקים ללכת ההליכה על אחריות תאגידית קיימות.
אם זה נראה כמו יותר מאשר מהלך היפסטר בלתי נסבל נתמך על ידי נתוני הסקר סלקטיבי, החוקרים IU למעשה מצא כי "לא היה מתאם משמעותי בין סוג של בירה כי הצרכנים העדיפו את הנכונות לשלם יותר עבור קיימות, לאחר שליטה עבור ההבדלים במחיר: הצרכנים של לאגרס אמריקאים מסורתיים - חושבים שבדווייזר וקורז - היו מוכנים לשלם יותר כאלו המעדיפים בירות מלאכה, קטגוריה שכוללת חטיפים אקזוטיים כגון אבוקדו דבש אייל ופירה אייל מבושל עם שמרים מתורבתים משערות הזקן של הבירה."
אוהבי באר עשוי להיות מוזר מעת לעת, אבל אתה לא יכול להגיד שהם לא אכפת בתשוקה.