תקציב גורמה: מרק עדשים

המתכון של ייאיה שלי למרק עדשים יווני הציל את חיי. זה היה בחורף של 2010 ואני הייתי 25. הייתי גם נשבר מת, שיתוף מזרון על הרצפה של לופט בניו יורק עם החבר הכי טוב שלי. אלה היו כמה הימים הכי כיף בחיי, אבל כדי להיות מסוגל לשלם שכר דירה, לאכול, ולפעמים לצאת 4 $ Budweiser, תקצוב ערנות היה קבוע. זה בדרך כלל אומר הרבה מרק עדשים. מרק עדשים הוא מושלם כאשר אתה על התקציב - זה מזין, מילוי, ואתה יכול לעשות מספיק כדי להאכיל קבוצת כדורסל בסביבות 5 $. הנה איך.

1. שוטפים את העדשים.

אני אוהב להשתמש עדשים חומות, אשר בדרך כלל עלות פחות מ 2 $ עבור שקית אחת קילו. אתה תקבל על שתי כוסות של עדשים מתוך זה, בהתאם כמה מרק וירקות אתה מוסיף למרק שלך, זה יכול להימשך סביב שמונה מנות. זה סביב $ 0.25 לארוחה! עבור מתכון זה, אני ממליץ להשתמש 1 כוס עדשים, אשר ישאיר לך עם שאריות מספיק להקפיא מאוחר יותר. לפני שתתחיל לבשל, ​​הקפד לשטוף את העדשים במסננת, ולבחור כל זרדים קטנים שאולי מצאו את דרכם לשם - במיוחד אם אתה קונה עדשים רופפות ממעדנייה או שוק.

2. מוסיפים ירקות.

חותכים בצל חום אחד, שני גזרים גדולים, שני מקלות סלרי וכמה שיני שום (אם אתה רוצה באמת לקבל יוונית עם זה, לעשות את זה 4 ציפורן גדול, ציפורן). מטגנים את כל זה עם קצת שמן זית כתית מעולה על חום בינוני עד גבוה, עד שהוא רך, ועונה עם מלח ופלפל. לזרוק את העדשים ולזרוק את הכל יחד במשך דקה.

3. קבל את המיצים זורמים.

אם הארנק שלך הוא קצת יותר מסודר, אתה יכול להוסיף בלון של רסק עגבניות ופחית של עגבניות שלם קלופים עד העדשה ו תערובת veggie. לא כל כך סומק? קוצצים שניים או שלושה עגבניות טריות וזורקים אותם פנימה. אפשר אפילו לדפוק אותם בבלנדר כדי לקבל מיץ סמיך, אבל הקפד להוסיף לפחות עגבנייה קצוצה אחת למרק למרקם. הוסף מים רבים ככל שאתה צריך כדי לקבל את זה עקביות מרק.

4. מרכיבים נוספים.

אתה לא צריך להוסיף הרבה דברים מהודרים או יקרים למרק שלך לתת לו בעיטה. לזרוק שניים או שלושה עלי דפנה כף של חומץ (או חומץ לבן או חומץ יין אדום). אני גם רוצה לזרוק כמה מניות עוף, להשתמש במלאי הירקות אם אתה צמחוני.

5. לעשות את זה רך, לא ביישן.

מביאים את כל העניין לרתיחה, ואז מורידים את החום ומניחים לו לרתיחה. מבשלים עדשים עד שהם פשוט רכים, אבל לא ביישנים. לפקוח עין על המרק שלך כמו מבשלים, ואם הנוזל מתחיל להתאדות, פשוט להוסיף עוד מים עד שזה מוכן. תהנה!